まったりとした、うまみの御薄茶
裏千家今日庵　鵬雲斎大宗匠　様よりお茶銘を賜わった高雅な趣を伝える
確かな一品でございます。
抹茶を点てるとき、茶葉の鮮度がいいほど、ふわふわと泡立ちがいいです。
泡立ちがいい抹茶は、飲んでいて「まろやか」な味があります。
新鮮な抹茶ほど、泡立ちがいい抹茶が出来上がります
質なものほど、茶葉の甘みを感じられる味わいになり苦味がありません。
抹茶を嫌いな方は、よく「苦味」が嫌な方が多いですが上質な抹茶は嫌な苦味がなく、
茶葉の上品な味わいがあります。
抹茶は、お茶の樹の上に覆いをかぶせて、その下で育った新芽のみを摘んで、
茶臼で挽いた粉状のお茶です